为了进一步规范学校食堂管理，提升食堂服务质量，确保师生饮食安全与健康，特制定本《学校食堂人员常规工作考核细则》。该细则旨在明确食堂工作人员的工作职责和标准，通过科学合理的考核机制，激励员工积极履行岗位责任，营造良好的就餐环境。

一、服务态度与行为规范

1. 热情接待：食堂工作人员应以饱满的热情迎接每一位师生，做到微笑服务，耐心解答疑问。

2. 文明用语：在工作中使用礼貌用语，避免粗俗或冷漠的语言。

3. 仪表整洁：保持个人卫生，穿戴统一的工作服、帽子及口罩，不留长指甲，勤洗手消毒。

4. 禁止争吵：严禁与师生发生争执或冲突，遇事冷静处理，及时向上级汇报。

二、食品安全管理

1. 食材采购：严格遵守食品采购流程，确保食材新鲜、无污染，并留存相关票据备查。

2. 加工操作：按照规定程序进行食品加工，生熟分开，防止交叉感染；定期检查厨房设备，排除安全隐患。

3. 储存保管：妥善存放各类食材，避免因保存不当导致变质。

4. 留样检测：每餐菜品均需留样，并按规定时间保存，以便必要时追溯原因。

三、环境卫生维护

1. 日常清洁：每日对餐厅内外进行全面清扫，包括桌椅、地面、墙面等区域。

2. 餐具清洗：所有餐具必须经过高温消毒后方可使用，确保无残留物。

3. 垃圾分类：合理分类处理厨余垃圾和其他废弃物，保持环境整洁。

4. 通风换气：定时开窗通风，保持空气流通，减少细菌滋生。

四、工作效率评估

1. 按时供餐：严格按照作息时间安排供餐，不得随意延迟或提前结束。

2. 饭菜质量：注重菜品口味与营养搭配，满足不同人群的需求。

3. 投诉反馈：对于师生提出的建议或意见，应及时记录并改进，形成良性循环。

五、奖惩措施

1. 表扬奖励：对于表现优异者给予物质或精神上的表彰，树立榜样作用。

2. 批评教育：针对违反规定的行为，视情节轻重采取警告、罚款等方式予以纠正。

3. 淘汰机制：长期不达标者将被取消上岗资格，确保团队整体素质持续提高。

以上便是《学校食堂人员常规工作考核细则》的具体内容。希望通过这一制度的有效实施，能够全面提升我校食堂的服务水平，为全体师生创造一个安心、舒适的用餐体验。同时，也希望每位食堂工作人员都能认真对待自己的职责，共同为校园文化建设贡献力量！