香菇是一种营养丰富且味道鲜美的食材，它不仅能够提升菜肴的风味，还富含多种维生素和矿物质。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，香菇都能展现出独特的魅力。今天，我们就来分享几种家常香菇的制作方法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、香菇炖鸡

材料：新鲜香菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉切块，用开水焯一下去血水。

2. 香菇洗净后切片。

3. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。

4. 放入鸡肉翻炒，加入料酒去腥。

5. 倒入足够的水，放入香菇，大火煮开后转小火慢炖。

6. 最后加盐和胡椒粉调味即可。

二、香菇青菜炒肉片

材料：香菇、青菜、猪肉、蒜末、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽腌制片刻。

2. 香菇切片，青菜洗净备用。

3. 锅中加油烧热，下蒜末爆香。

4. 先炒肉片至变色，再加入香菇翻炒。

5. 最后放入青菜，加盐、糖调味，淋上少许老抽上色即可。

三、香菇豆腐煲

材料：香菇、嫩豆腐、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、酱油、糖、水淀粉。

做法：

1. 香菇泡发后切块，胡萝卜切片，青椒切块。

2. 豆腐切块，用热水焯一下。

3. 锅中加油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入香菇、胡萝卜翻炒，倒入适量清水。

5. 放入豆腐，加酱油和糖调味。

6. 待汤汁收浓时，用水淀粉勾芡，最后加入青椒即可。

四、香菇鸡蛋汤

材料：香菇、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。

做法：

1. 香菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入香菇煮几分钟。

3. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

以上就是几种简单的家常香菇做法，希望你能喜欢并尝试制作。香菇的烹饪方式多样，可以根据个人口味进行调整，享受健康又美味的饮食体验。