在日常生活中，猪肉是最常见的食材之一，无论是炖煮、炒制还是蒸烤，都能制作出美味可口的菜肴。今天就为大家分享几款简单易学的家常猪肉菜谱，让你轻松做出健康又美味的佳肴。

一、红烧肉

所需材料：五花肉500克、生姜3片、葱2根、八角2颗、老抽1勺、生抽2勺、白糖2勺、料酒适量、清水适量。

制作步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化至呈琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

3. 加入姜片、葱段和八角继续翻炒，随后倒入料酒、生抽、老抽调味。

4. 倒入足够的热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 最后收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

这道红烧肉色泽诱人，肥而不腻，是餐桌上的经典之作。

二、梅菜扣肉

所需材料：五花肉500克、梅干菜100克、姜蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、料酒适量。

制作步骤：

1. 将五花肉洗净切片，用开水焯一下去除多余油脂；梅干菜提前泡发并挤干水分。

2. 锅中加少许油，将五花肉片煎至两面金黄，取出备用。

3. 另起锅爆香姜蒜末，加入梅干菜翻炒，再加入生抽、老抽、糖和料酒调味。

4. 将煎好的五花肉片整齐码放在碗底，铺上炒好的梅干菜。

5. 上锅蒸30分钟后倒扣于盘中，淋上汤汁即可。

梅菜扣肉咸香适口，是一道极具地方特色的传统美食。

三、蒜蓉炒猪肉

所需材料：猪里脊肉200克、大蒜5瓣、青椒半个、红椒半个、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

制作步骤：

1. 猪里脊肉切薄片，用盐、淀粉腌制10分钟；青红椒切丝备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，热锅凉油下蒜蓉爆香。

3. 放入腌好的肉片快速翻炒至变色，再加入青红椒丝继续翻炒。

4. 根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜简单快捷，适合忙碌的工作日晚餐，清爽不油腻。

以上就是三款家常猪肉菜谱的做法，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都可以根据自己的喜好选择尝试。希望大家都能做出一道满意的猪肉佳肴！