家常菜的魅力就在于简单易做又美味可口，今天就来教大家做一道非常受欢迎的家常菜——酱焖豆腐。这道菜色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大葱一段

- 生姜一小块

- 蒜瓣两颗

- 郫县豆瓣酱一勺

- 黄豆酱一勺

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将嫩豆腐切成厚片，青椒和红椒切块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

2. 煎豆腐：锅中倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱，小火炒出红油，接着放入姜片、蒜瓣继续翻炒出香味。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，然后倒入适量清水，烧开后放入煎好的豆腐。

5. 炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮大约5分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

6. 加入蔬菜：打开锅盖，加入青椒和红椒块，翻炒均匀，再炖煮2分钟左右。

7. 收汁：最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可关火，装盘享用。

小贴士：

- 选择嫩豆腐口感更佳，煎的时候要小心不要煎碎。

- 如果喜欢辣味重一些，可以多加一点郫县豆瓣酱。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间。

这样一道色香味俱佳的酱焖豆腐就做好了，不仅色泽诱人，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这道家常菜，快去试试吧！