在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典菜肴——可乐排骨的做法。这道菜色泽红亮，肉质软烂，甜咸适口，无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。

准备食材：

- 猪肋排或小排：500克

- 可乐：一听（约330毫升）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 姜片：4-5片

- 大葱：一段切段

- 八角：1颗

- 香叶：1片

- 盐：适量

制作步骤：

第一步：处理排骨

将买回来的排骨剁成适当大小的小块，放入清水中浸泡半小时左右，去除血水。期间可以多次换水，这样可以让排骨更加干净，减少腥味。

接着将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

第二步：炒制排骨

热锅凉油，倒入少量食用油，放入几片姜片爆香。然后把焯好水的排骨倒进锅里翻炒，直到排骨表面微微变黄，散发出诱人的香气。

此时可以加入一勺老抽调色，再倒入两勺生抽调味，继续翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱汁。

第三步：炖煮入味

将炒好的排骨转移到砂锅或者平底锅中，倒入一听可乐，水量以刚好没过排骨为宜。如果觉得汤汁不够，也可以适量加一些清水。接着加入葱段、八角和香叶，盖上锅盖开始炖煮。

大火烧开后转小火慢炖，期间记得偶尔搅拌一下防止粘锅。大约炖煮30分钟左右，待汤汁逐渐浓稠时，尝一下咸淡，根据个人口味调整盐分。

第四步：收汁装盘

当汤汁变得浓稠且呈现出诱人的红色光泽时，就可以关火了。最后打开锅盖，用大火快速收汁，使每块排骨都裹满浓郁的酱汁。如果喜欢汤汁更多一点，也可以保留一些。

最后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的可乐排骨就完成了！

小贴士：

1. 选择排骨：建议选用带点肥瘦相间的肋排，这样的肉质吃起来更香嫩。

2. 可乐用量：可根据自己喜好调整可乐的比例，喜欢甜味重一些的朋友可以多放些。

3. 时间掌控：如果想要更软烂的口感，可以延长炖煮时间，但注意不要让汤汁完全蒸发掉。

这道可乐排骨不仅制作简单，而且成品让人食欲大增。无论是周末家庭聚餐还是日常餐桌，它都能成为一道亮点菜品。快试试吧！