在忙碌的现代生活中，一道简单又美味的铁锅炖菜总能带来满满的幸福感。它不仅操作简便，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一款经典的铁锅炖家常做法，让你轻松掌握这道美味。
首先准备食材。主料可以选择鸡肉、排骨或者鱼肉，搭配自己喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜、白菜等。此外，还需要一些常见的调料，如姜片、蒜瓣、葱段以及酱油、料酒和盐。
接下来是制作步骤：
1. 将肉类切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入腌制好的肉块翻炒至表面变色。
3. 倒入适量料酒去腥增香，随后加入足够的热水没过食材。
4. 水开后撇去浮沫，调小火慢炖约半小时，让肉质更加酥烂。
5. 加入切块的蔬菜，继续炖煮十分钟左右，直至蔬菜熟软。
6. 最后根据个人口味调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅。
这道铁锅炖菜色泽诱人，汤汁浓郁，每一口都充满了家的味道。无论是寒冷冬日还是温暖春日，端上一锅热腾腾的铁锅炖，都能让人倍感温馨。希望这份简单的食谱能够成为你厨房里的好帮手，为家人带来更多美味享受！
