苦瓜，虽然味道略带苦涩，但其清热解毒、降火养颜的营养价值却备受推崇。尤其是在炎热的夏季，一碗清香爽口的苦瓜汤不仅能开胃消暑，还能帮助身体排毒养颜。今天，我们就来为大家整理一份苦瓜汤做法大全，涵盖多种口味和做法，适合不同人群的需求。

一、经典苦瓜汤

材料：

- 苦瓜 1根

- 鸡蛋 2个

- 盐 少许

- 葱花 少许

- 食用油 少许

做法：

1. 苦瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟去苦味，捞出沥干备用。

2. 热锅倒油，加入葱花爆香，放入苦瓜翻炒几下。

3. 加入适量清水煮沸，打入鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花。

4. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、苦瓜豆腐汤

材料：

- 苦瓜 1根

- 嫩豆腐 1块

- 虾皮 少许

- 盐、胡椒粉、香油 各适量

做法：

1. 苦瓜切片焯水去苦，豆腐切小块。

2. 锅中加水烧开，放入苦瓜和豆腐煮5分钟。

3. 加入虾皮、盐、胡椒粉调味，最后淋上几滴香油提香。

三、苦瓜瘦肉汤

材料：

- 苦瓜 1根

- 瘦猪肉 200克

- 枸杞 少许

- 盐、姜片 适量

做法：

1. 苦瓜切片焯水去苦，瘦肉切片焯水去腥。

2. 所有材料放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖1小时。

3. 出锅前加枸杞和盐调味，营养又美味。

四、苦瓜鸡蛋羹

材料：

- 苦瓜 1根

- 鸡蛋 3个

- 清水 200ml

- 盐、香油 少许

做法：

1. 苦瓜切片焯水去苦，捣碎后过滤取汁。

2. 鸡蛋打散，加入苦瓜汁和清水搅拌均匀。

3. 过滤后倒入碗中，盖上保鲜膜，蒸10分钟即可。

4. 出锅后淋少许香油，口感细腻，清爽不腻。

五、苦瓜玉米汤

材料：

- 苦瓜 1根

- 玉米粒 1杯

- 蜂蜜或白糖 少许

- 盐 适量

做法：

1. 苦瓜切片焯水去苦，玉米粒提前泡发。

2. 所有材料放入锅中，加适量水煮至沸腾。

3. 小火慢炖30分钟，加盐和蜂蜜调味即可。

六、苦瓜海带汤

材料：

- 苦瓜 1根

- 干海带 适量

- 蒜末、姜丝 少许

- 盐、鸡精、香油 适量

做法：

1. 苦瓜切片焯水，海带泡发后切段。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜丝，加入苦瓜和海带翻炒。

3. 加水煮沸后小火炖10分钟，加盐、鸡精调味，最后淋香油。

小贴士：

- 苦瓜去苦的方法有多种，如焯水、盐腌、糖拌等，可根据个人口味选择。

- 苦瓜不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感。

- 想要减少苦味，可加入鸡蛋、豆腐等食材中和味道。

以上就是苦瓜汤做法大全，从家常到养生，从清淡到浓郁，总有一款适合你。夏天不妨多喝几碗，既解暑又健康！