为切实保障幼儿的饮食安全与身体健康，进一步规范幼儿园食堂管理，提升食品安全管理水平，根据相关法律法规和上级主管部门的要求，我园于近期组织开展了全面的食品安全自查工作。现将本次自查情况及调查结果汇报如下：

一、自查基本情况

本次自查由园领导牵头，联合后勤管理人员、食堂工作人员及部分家长代表共同参与，围绕食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康状况等方面进行全面检查。自查时间为2025年4月1日至4月5日，覆盖幼儿园食堂及周边相关环节。

二、食品安全管理现状

1. 食品采购渠道规范

幼儿园所用食材均从具有合法资质的供应商处采购，严格执行索证索票制度，确保食品来源可追溯。所有食材均有合格证明，并定期对供应商进行评估与审核。

2. 食品储存管理有序

食材分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备运行正常，温度记录完整，未发现过期、变质食品。

3. 加工过程符合卫生标准

食堂工作人员操作规范，穿戴整洁的工作服和口罩，严格按照流程进行清洗、切配、烹饪等操作。厨房内环境整洁，无异味，垃圾及时清理。

4. 食品留样制度落实到位

每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好详细记录。

5. 餐具消毒严格规范

所有餐具均采用高温蒸汽消毒，每日消毒记录完整，确保餐具清洁卫生。

6. 从业人员健康管理健全

所有食堂工作人员均持有有效的健康证，定期参加食品安全培训，具备基本的食品安全知识和操作技能。

三、存在的问题与整改措施

在自查过程中，也发现了一些需要改进的问题：

1. 部分食品标签信息不全

个别批次的食品包装标签内容不完整，已要求供应商补充相关信息，并加强进货查验力度。

2. 厨房通风系统有待改善

厨房油烟排放不畅，影响环境卫生，已联系专业人员进行检修，预计在两周内完成整改。

3. 个别员工操作流程不够规范

发现个别工作人员在处理食材时未完全遵循卫生操作规程，已对其进行再培训，并加强日常监督。

四、下一步工作计划

1. 继续加强食品安全宣传教育，提高全体教职工和家长的食品安全意识。

2. 定期开展食品安全自查和突击检查，确保各项制度落到实处。

3. 加强与监管部门的沟通协作，接受社会监督，不断提升幼儿园食品安全管理水平。

4. 完善应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力。

五、结语

食品安全是幼儿园工作的重中之重，关系到每一位孩子的健康成长。通过此次自查，我们更加明确了食品安全管理的重要性，也发现了自身工作中存在的不足。今后，我们将持续强化责任意识，完善管理制度，确保为孩子们提供一个安全、健康、营养的饮食环境。

幼儿园食品安全自查小组

2025年4月5日