【潮汕无米粿】在粤东的潮汕地区，有一种传统小吃，虽不常见于大城市的街头，却深深扎根于当地人的记忆中——它就是“潮汕无米粿”。这个名字听起来似乎有些矛盾，“无米”二字让人不禁好奇：既然是“无米”，那它是用什么做的呢？其实，“无米粿”并非真的没有米，而是指这种小吃在制作过程中不使用大米作为主要原料，而是以番薯粉、糯米粉或其他杂粮粉为主料制成，口感独特，风味十足。
“无米粿”在潮汕方言中也被称为“芋圆”或“芋粿”，但严格来说，它与传统的芋圆有所不同。它的外皮是用番薯粉和糯米粉混合后揉成团，再捏成小块，放入沸水中煮熟，捞起后加入糖水或咸汤中食用。有的地方还会加入虾米、香菇、萝卜丝等配料，使其味道更加丰富。
在潮汕，无米粿不仅是日常的小吃，更是一种承载着乡愁的味道。尤其是在冬日里，一碗热腾腾的无米粿配上甜汤，暖胃又暖心。许多老一辈人回忆起小时候，总会在节日或家中有客时吃到这道点心，它不仅仅是一道食物，更是家庭温馨的象征。
如今，随着现代饮食文化的冲击，无米粿逐渐淡出了大众视野，但在一些老街巷、传统小吃店中，仍能偶尔见到它的身影。对于喜欢传统风味的人来说，它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的延续。
如果你有机会来到潮汕，不妨试着去寻找这家藏在街角的小店，尝一口地道的“潮汕无米粿”，或许你会发现，那些被遗忘的味道，其实一直都在等着你去重新认识。
