【平菇的做法大全】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，是日常饮食中非常受欢迎的食材。无论是炒、炖、煮还是凉拌，平菇都能展现出独特的风味。下面为大家整理一份平菇的做法大全，涵盖多种烹饪方式，满足不同口味需求。

一、平菇炒肉片

材料：平菇200克、瘦猪肉150克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 平菇洗净切片，猪肉切片后用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。

3. 加入平菇继续翻炒，调入适量生抽和盐。

4. 炒至平菇出水变软，收汁即可出锅。

二、平菇豆腐汤

材料：平菇150克、嫩豆腐200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、香油、葱花。

做法：

1. 平菇洗净撕成小朵，豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入平菇和豆腐煮5分钟。

3. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。

4. 调入盐、胡椒粉，淋几滴香油，撒上葱花即可。

三、平菇炒鸡蛋

材料：平菇150克、鸡蛋3个、盐、食用油、葱花。

做法：

1. 平菇洗净切片，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先将平菇炒软，再倒入鸡蛋液翻炒。

3. 加盐调味，炒至鸡蛋凝固即可出锅，撒上葱花提香。

四、平菇炖鸡

材料：平菇150克、鸡腿2只、姜片、盐、料酒、香叶。

做法：

1. 鸡腿洗净焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加水，放入鸡腿、姜片、料酒和香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入平菇继续炖10分钟，最后加盐调味即可。

五、凉拌平菇

材料：平菇150克、蒜末、辣椒油、醋、酱油、香油、盐、香菜。

做法：

1. 平菇洗净焯水3分钟，捞出过冷水，沥干水分。

2. 加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、香油拌匀。

3. 最后撒上香菜段即可。

六、平菇煎饼

材料：平菇100克、面粉100克、鸡蛋1个、盐、清水、葱花。

做法：

1. 平菇切碎，加入面粉、鸡蛋、盐和适量清水搅拌成面糊。

2. 平底锅加热，刷一层油，倒入面糊摊成饼状。

3. 小火煎至两面金黄即可，可搭配酱料食用。

七、平菇蒸蛋

材料：平菇100克、鸡蛋2个、温水、盐、香油、葱花。

做法：

1. 平菇切丝，鸡蛋打散，加入温水（比例为1:1.5）和盐搅拌均匀。

2. 过滤蛋液，加入平菇丝拌匀。

3. 倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸10-15分钟。

4. 出锅后淋几滴香油，撒上葱花即可。

小贴士：

- 平菇在烹饪前可以用盐水浸泡10分钟，去除表面杂质。

- 平菇不宜久煮，以免失去脆嫩口感。

- 搭配肉类或豆腐更能提升营养价值。

以上就是平菇的做法大全，无论你喜欢哪种口味，总有一款适合你。平菇不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，建议多尝试不同的做法，让餐桌更加丰富多彩！