近日，【荷兰豆的营养价值】引发关注。荷兰豆，又称菜豆、豌豆苗，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。以下是关于荷兰豆主要营养价值的总结。
一、主要营养价值总结
1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 含有丰富的维生素C：增强免疫力，促进胶原蛋白合成。
3. 富含维生素K：对血液凝固和骨骼健康有重要作用。
4. 含有叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。
5. 含钾元素：有助于调节血压，维持心脏健康。
6. 低脂肪、低热量：适合减肥人群食用。
7. 含有抗氧化物质：如类黄酮和多酚，有助于延缓衰老。
二、荷兰豆的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 40 千卡 |
| 蛋白质 | 2.0 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 7.0 克 |
| 膳食纤维 | 2.7 克 |
| 维生素C | 28 毫克 |
| 维生素K | 10.1 微克 |
| 叶酸 | 42 微克 |
| 钾 | 212 毫克 |
| 钙 | 29 毫克 |
| 铁 | 0.8 毫克 |
三、小结
荷兰豆是一种营养均衡的蔬菜，尤其适合日常饮食中搭配使用。它不仅能够提供人体所需的多种营养素，还能帮助维持身体的正常代谢和健康状态。无论是炒食、煮汤还是凉拌，荷兰豆都是一种值得推荐的健康食材。
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