【虾酱蒸鸡蛋怎么做】虾酱蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜风味的人。虾酱本身带有浓郁的咸鲜味，与鸡蛋搭配后，口感细腻、味道鲜美，非常适合早餐或下饭食用。下面我们将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡蛋、虾酱、葱花、盐、香油等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（或牛奶），搅拌均匀。
3. 加虾酱：在蛋液中加入适量虾酱，搅拌均匀。
4. 过滤去泡：用滤网过滤蛋液，去除气泡，使成品更嫩滑。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾酱 | 1小勺（约5g） |
| 盐 | 少许 |
| 清水/牛奶 | 50ml |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
三、注意事项
- 虾酱的咸度较高，建议根据个人口味调整用量。
- 蛋液中加入少量水或牛奶可以让蒸蛋更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 可根据喜好添加其他配料，如胡萝卜丝、香菇丁等。
四、总结
虾酱蒸鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。通过合理的配比和细致的操作，可以轻松做出一道美味可口的蒸蛋。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
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