【王致和臭豆腐的来历简要】王致和臭豆腐是中国传统小吃之一，以其独特的风味和悠久的历史深受人们喜爱。它的起源与清朝时期的一位名叫王致和的落第秀才有关。他因科举失利，生活困顿，偶然间将豆腐发酵变质后发现味道独特，遂开始售卖这种“臭豆腐”，并逐渐发展成一种广受欢迎的食品。
一、
王致和臭豆腐起源于清代，由落第秀才王致和发明。他在一次偶然的机会中发现发酵后的豆腐具有特殊香味，于是开始制作并售卖。经过数代传承，臭豆腐成为北京乃至全国知名的特色小吃。其制作过程讲究，需经过发酵、卤制等多道工序，最终形成外酥里嫩、气味独特、味道鲜美的口感。
二、王致和臭豆腐来历简要表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 王致和臭豆腐 |
| 起源时间 | 清代（约1730年左右） |
| 发明人 | 王致和（落第秀才） |
| 起源地 | 北京 |
| 原理 | 豆腐发酵产生独特风味 |
| 制作工艺 | 发酵、卤制、油炸等 |
| 特点 | 外酥里嫩、气味独特、味道鲜美 |
| 发展历程 | 从家庭小摊到品牌化经营 |
| 文化意义 | 中国传统小吃代表之一 |
| 当前地位 | 广受大众喜爱，已成为地方特色美食 |
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