【煎乌头鱼的做法】乌头鱼，又称“黑鱼”或“蛇头鱼”，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼。其刺少肉多，非常适合煎制。煎乌头鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能带来外焦里嫩的口感，是家常菜中非常受欢迎的一道美食。
以下是一份关于“煎乌头鱼的做法”的总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 乌头鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理乌头鱼
- 将乌头鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎时溅油。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉和料酒。
- 放入切好的姜片和蒜末，腌制10-15分钟。
3. 煎制
- 热锅冷油，待油温六成热时放入乌头鱼。
- 小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面。
- 煎至两面金黄、鱼肉熟透即可出锅。
4. 装盘
- 将煎好的乌头鱼盛入盘中，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要将鱼表面水分擦干，这样不容易溅油。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制过程中加入少量猪油。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的煎乌头鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！
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