【青椒鸡蛋酱的做法】青椒鸡蛋酱是一道简单又美味的家常菜，主要以青椒和鸡蛋为主料，搭配适量的调料，口感鲜香，适合搭配米饭或面食食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青椒洗净去籽，切成小丁；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切末，蒜切末备用。
2. 炒蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒青椒：锅中再加少许油，放入青椒丁翻炒几下，加入少量盐提味。
4. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽、酱油、蒜末和葱末，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅：炒至青椒变软、鸡蛋入味即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约50毫克 |
四、小贴士
- 青椒可选用颜色鲜艳、肉质厚实的品种，口感更佳。
- 鸡蛋可根据个人口味选择煎、炒或蒸的方式。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米辣增加风味。
总结
青椒鸡蛋酱不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常食用的快手菜。通过合理的食材搭配与调味，既能保留青椒的清香，又能突出鸡蛋的鲜嫩，是家庭餐桌上的实用选择。
