【100克生牛瘦肉热量多少】在日常饮食中，了解食物的热量含量对于控制体重、合理搭配营养具有重要意义。牛瘦肉作为优质蛋白质来源，深受许多人的喜爱。那么，100克生牛瘦肉的热量是多少？下面将从多个角度进行总结，并以表格形式直观展示。
一、基本热量数据
根据中国食物成分表及权威营养数据库显示，100克生牛瘦肉（即未烹饪的牛肉）的热量大约在 100-120千卡 左右，具体数值会因牛的品种、部位以及饲养方式等因素略有差异。
二、营养成分分析
除了热量外，牛瘦肉还富含多种营养物质，主要包括：
| 成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 100-120 kcal |
| 蛋白质 | 15-20 g |
| 脂肪 | 5-8 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 铁 | 2-3 mg |
| 锌 | 4-6 mg |
| 维生素B12 | 2.5-3.5 μg |
如上表所示，牛瘦肉是低脂肪、高蛋白的健康食品，特别适合健身人士和需要补充蛋白质的人群。
三、影响热量的因素
1. 部位不同：不同部位的牛瘦肉脂肪含量不同，例如牛里脊、牛腱子等部位脂肪较少，热量相对较低。
2. 饲养方式：草饲牛肉与谷物饲料牛肉在营养成分上存在一定差异，可能会影响热量值。
3. 是否去脂：如果去除部分脂肪，热量也会相应减少。
四、烹饪后的变化
需要注意的是，生牛瘦肉的热量与熟肉存在差异。经过煎、炒、煮等烹饪方式后，水分流失，脂肪可能部分融化或被吸收，因此熟肉的热量可能会略高于生肉。
五、总结
100克生牛瘦肉的热量约为100-120千卡，属于低脂高蛋白的优质食材。在日常饮食中，适量摄入牛瘦肉有助于增强体力、促进肌肉生长。建议根据个人需求选择合适的部位和烹饪方式，以达到最佳营养效果。
| 项目 | 内容 |
| 热量（生） | 100-120 kcal |
| 蛋白质 | 15-20 g |
| 脂肪 | 5-8 g |
| 是否含碳水 | 无 |
| 建议食用方式 | 煮、炖、蒸、少油煎 |
| 适用人群 | 健身者、需增肌、低脂饮食者 |
通过以上内容可以看出，牛瘦肉是一种营养价值较高的食物，合理摄入有助于保持健康的生活方式。
