简单又好吃的蒜苔炒肉丝的做法
导读 【简单又好吃的蒜苔炒肉丝的做法】蒜苔炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆、香味浓郁，搭配嫩滑的肉丝，既下饭又营养丰富。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【简单又好吃的蒜苔炒肉丝的做法】蒜苔炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆、香味浓郁，搭配嫩滑的肉丝，既下饭又营养丰富。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 蒜苔 | 200g | 选择新鲜、直挺的蒜苔 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，切成段；猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜丝和蒜片爆香。 |
| 3 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蒜苔段，继续翻炒约3-5分钟，至蒜苔变软。 |
| 5 | 调入生抽和老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至蒜苔熟透、肉丝入味即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 蒜苔 | 富含维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 大蒜 | 有杀菌、促消化的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒、增进食欲 |
四、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉丝提前腌制可以更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
总结：
蒜苔炒肉丝不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常见美味。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又下饭的家常菜。
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