萝卜炖排骨的做法
导读 【萝卜炖排骨的做法】萝卜炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以白萝卜和排骨为主料，搭配简单的调料，经过炖煮后汤汁浓郁，肉质软烂，萝卜吸足了肉香，非常下饭。
【萝卜炖排骨的做法】萝卜炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜以白萝卜和排骨为主料，搭配简单的调料，经过炖煮后汤汁浓郁，肉质软烂，萝卜吸足了肉香，非常下饭。
以下是对“萝卜炖排骨的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜炖排骨 |
| 主料 | 排骨、白萝卜 |
| 辅料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 清爽鲜美，汤汁浓郁，肉质软烂 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合秋冬季节 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨500克，清洗干净，焯水去血沫；
- 白萝卜1根，去皮切块；
- 姜3片，葱2根，切段备用；
- 准备适量的料酒、盐、胡椒粉和食用油。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入排骨，加入几片姜和少许料酒，焯水5分钟后捞出，洗净备用。
3. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 炖煮过程
- 加入足够的热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟，使萝卜吸收肉香。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味，提升口感；
- 白萝卜选择新鲜、质地紧实的为佳；
- 炖煮时保持小火，有利于肉质软烂；
- 可根据个人喜好添加一些配菜，如玉米、胡萝卜等，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的萝卜炖排骨。既保留了食材的原味，又让汤汁更加鲜美，非常适合家庭日常食用。
以上就是【萝卜炖排骨的做法】相关内容，希望对您有所帮助。