芹菜炒火腿的家常做法
导读 【芹菜炒火腿的家常做法】芹菜炒火腿是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
【芹菜炒火腿的家常做法】芹菜炒火腿是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
芹菜炒火腿的做法相对简单，主要需要准备新鲜的芹菜、火腿、调料等食材。在操作过程中，关键在于掌握火候和调味，确保芹菜的脆嫩口感和火腿的香味充分融合。整个过程大约需要10-15分钟，适合上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料及做法说明
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 芹菜 | 200克 | 提供纤维和清香味 |
| 火腿 | 100克 | 提供蛋白质和咸香风味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 生抽 | 1茶匙 | 增色提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
三、具体做法
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，火腿切成薄片，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水处理：烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒火腿：加入火腿片翻炒至微微焦香。
5. 加入芹菜：将焯好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至芹菜变软入味。
7. 出锅装盘：炒至熟透后即可盛出，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 火腿可根据个人口味选择不同种类，如熏火腿或午餐肉。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蒜量或加入少量蚝油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜炒火腿。既保留了食材的原味，又增添了家常风味，是餐桌上的理想选择。
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