肉末豇豆角的做法
发布时间：2026-04-15 07:14:51
导读 【肉末豇豆角的做法】一、
【肉末豇豆角的做法】一、
肉末豇豆角是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豇豆角和猪肉末。这道菜口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。制作过程并不复杂，关键在于处理豇豆角的技巧以及炒制时火候的掌握。通过焯水去除豆腥味，再与肉末一同翻炒，最后调味收汁，即可完成一道色香味俱全的菜肴。
二、做法步骤表：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：豇豆角适量，猪肉末500克，蒜末、姜末、干辣椒（可选）适量。 |
| 2 | 豇豆角洗净，去掉两头，切成段状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 4 | 加入焯好水的豇豆角，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，根据口味调整。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豇豆角更入味。 |
| 7 | 开盖后大火收汁，使菜肴更加浓郁，最后撒上葱花或香菜点缀即可出锅。 |
三、小贴士：
- 豇豆角焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱。
- 肉末可用绞肉机打碎，也可以直接使用现成的肉末。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用，既健康又下饭。