豆角焖面是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受大家喜爱。这道菜以豆角和面条为主料，搭配简单的调料，炖煮出浓郁的香味，口感丰富，营养又下饭。下面分享一下我家里常做的豆角焖面做法步骤，简单易学，适合新手尝试。

一、准备食材

- 豆角：300克（建议选用新鲜的长豆角，口感更佳）

- 面条：200克（最好是手擀面或宽面，吸汤效果好）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：1-2个（可选，喜欢辣味可以放）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理豆角

将豆角洗净，去掉两头，然后切成小段。如果豆角比较老，可以提前焯水一分钟，这样更容易熟透，口感也更嫩。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒香底料

锅中放油，油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒，小火煸出香味。

4. 加入豆角翻炒

将切好的豆角倒入锅中，中火翻炒约2分钟，让豆角稍微变软。

5. 调味

加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6. 加水炖煮

倒入适量清水，水量大约能没过豆角即可。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

7. 放入面条

将面条放入锅中，轻轻搅拌均匀，让面条被豆角汤汁包裹。然后继续焖煮3-5分钟，直到面条熟透，汤汁收至浓稠。

8. 调整口味

根据个人口味加入适量盐，再翻炒几下，确保味道均匀。

9. 出锅装盘

关火后盛出，撒上一点葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当多加点水。

- 面条不要提前煮熟，否则容易煮烂，影响口感。

豆角焖面不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。无论是配米饭还是单独吃，都非常美味。喜欢的朋友不妨在家试试看，一定会成为餐桌上的抢手菜！