【幼儿园幼儿膳食管理规章制度】为保障幼儿在园期间的营养均衡与饮食安全，促进幼儿健康成长，根据国家相关法律法规及教育行政部门的要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园幼儿膳食管理规章制度》。本制度适用于本园全体幼儿及教职工，旨在规范膳食管理工作流程，提升膳食服务质量。

一、总则

1. 幼儿园应坚持以“健康、科学、营养、合理”为膳食管理原则，确保幼儿每日摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质及其他必需营养素。

2. 膳食管理工作由园长统一领导，后勤部门具体负责，保健医生协助指导，确保各项制度落实到位。

3. 幼儿园应定期组织膳食委员会，邀请家长代表参与，共同监督和优化幼儿膳食工作。

二、膳食计划与搭配

1. 每周制定科学合理的带量食谱，做到主副食搭配合理、荤素搭配得当、色彩丰富、口味适宜，满足不同年龄段幼儿的营养需求。

2. 食谱应根据季节变化及时调整，夏季注重清热解暑，冬季强调温补保暖。

3. 保证每天提供足够的水分，鼓励幼儿多喝水，避免饮用含糖饮料。

三、食品采购与验收

1. 所有食材必须从正规渠道采购，确保来源可追溯，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。

2. 建立食品采购台账，记录供应商名称、产品名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3. 食材到货后由专人进行验收，检查包装是否完好、标签是否清晰、感官是否正常，不合格食品不得入库。

四、厨房卫生与安全管理

1. 厨房应保持整洁卫生，配备必要的消毒设施，定期进行清洁和消毒，防止交叉污染。

2. 厨师及工作人员需持有健康证，每年定期体检，确保身体健康。

3. 严格遵守食品加工操作规程，生熟分开、食物彻底加热，防止食物中毒事件发生。

五、膳食供应与分发

1. 幼儿餐点应按时供应，保证温度适宜、口感良好。

2. 分餐时应使用专用工具，避免用手直接接触食物，确保卫生安全。

3. 对于特殊饮食需求（如过敏、宗教信仰等），应提前与家长沟通，制定个性化供餐方案。

六、营养监测与评估

1. 定期对幼儿的体重、身高、食欲等情况进行监测，分析营养状况，及时调整膳食结构。

2. 通过问卷调查、家长反馈等方式，了解幼儿对膳食的满意度，不断改进服务质量。

3. 每学期开展一次膳食质量评估，总结经验，发现问题并提出整改措施。

七、应急预案与突发事件处理

1. 制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程及责任人。

2. 发生疑似食物中毒或其他食品安全事件时，应立即启动预案，及时上报相关部门，并配合调查处理。

3. 加强员工培训，提高食品安全意识和应急处理能力。

八、附则

1. 本制度自发布之日起施行，由幼儿园后勤部门负责解释和修订。

2. 各班级应结合本制度，制定适合本班幼儿的膳食管理细则，确保制度落地执行。

3. 本制度将根据国家政策和实际运行情况适时进行更新和完善。

通过严格执行本制度，幼儿园将不断提升幼儿膳食管理水平，为幼儿营造一个安全、健康、营养的饮食环境，助力幼儿身心全面发展。