【中小学校餐厅管理制度】为保障广大师生的饮食安全与身体健康，提升校园餐饮服务质量，营造整洁、有序、文明的就餐环境，结合本校实际情况，特制定本《中小学校餐厅管理制度》。该制度旨在规范餐厅管理流程，明确各方职责，确保食堂运作高效、安全、卫生。

一、管理职责

1. 餐厅管理工作由学校后勤部门统一负责，设立专门的食堂管理小组，负责日常运营、卫生监督、食品安全检查等工作。

2. 学校校长对餐厅管理工作负总责，定期听取汇报，及时解决存在的问题。

3. 食堂工作人员须持证上岗，严格遵守相关法律法规和学校规章制度，接受定期培训与考核。

二、卫生与食品安全

1. 餐厅必须保持清洁卫生，每日定时打扫，做到无积水、无杂物、无异味。

2. 食材采购应严格执行索证索票制度，确保来源正规、质量合格，严禁使用过期、变质食品。

3. 餐具、厨具使用前后必须进行彻底清洗消毒，防止交叉污染。

4. 食品加工过程要符合卫生操作规范，生熟分开，避免食物中毒事件发生。

三、就餐秩序

1. 学生按班级分时段就餐，不得插队、喧哗，保持良好秩序。

2. 就餐时应自觉排队，爱护公共设施，不浪费食物，倡导“光盘行动”。

3. 禁止携带校外食品进入餐厅，确保食堂食品供应的安全性与统一性。

四、服务与反馈

1. 餐厅工作人员应态度友好，服务热情，耐心解答师生疑问。

2. 建立意见收集机制，通过设置意见箱或线上平台，鼓励师生提出合理建议。

3. 对于提出的投诉或建议，相关部门应及时处理并反馈结果，不断提升服务质量。

五、应急与安全管理

1. 餐厅应配备必要的消防器材，定期检查维护，确保紧急情况下能正常使用。

2. 制定食品安全事故应急预案，明确责任分工和处置流程，提高突发事件应对能力。

3. 加强对厨房用电、用气设备的管理，防止安全事故的发生。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由学校后勤部门负责解释和修订。各班级应组织学生认真学习，共同维护良好的就餐环境，促进校园和谐发展。

通过本制度的实施，将进一步推动学校餐厅管理的规范化、科学化，为师生提供更加安全、健康、舒适的饮食服务。