【白切鸡是什么意思】“白切鸡”是一道源自中国广东的传统名菜，属于粤菜系的代表之一。它以鸡肉为主料，通过简单的烹饪方式制作而成，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁，是许多广东人日常饮食中非常受欢迎的一道菜肴。
下面是对“白切鸡”的详细解释，结合和表格形式进行展示：
一、
白切鸡，又称“白斩鸡”，是用整只鸡经过冷水或热水煮熟后，再放入冰水中冷却，使其肉质紧实、口感更佳。通常会搭配特制的蘸酱食用，如酱油、蒜蓉、香油等，味道鲜美。
这道菜的特点在于“白”和“切”。“白”指的是鸡肉颜色洁白，没有添加过多调料；“切”则是指将煮熟的鸡切成块状，方便食用。
白切鸡不仅在广东地区广为流行，在全国乃至海外华人聚居地也十分受欢迎。它不仅美味，还象征着吉祥与团圆，常出现在节日或宴席上。
二、表格形式总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白切鸡 / 白斩鸡 |
| 英文名称 | Boiled Chicken / White-Cut Chicken |
| 所属菜系 | 粤菜 |
| 主要原料 | 鸡肉（一般选用三黄鸡或清远鸡） |
| 烹饪方式 | 水煮 → 冷却 → 切块 |
| 特点 | 肉质鲜嫩、色泽洁白、调味简单 |
| 常见蘸酱 | 酱油、蒜蓉、香油、辣椒油 |
| 地域分布 | 广东及华南地区，海外华人社区 |
| 文化意义 | 象征吉祥、团圆，常用于节日或宴席 |
| 食用建议 | 配合米饭或作为冷盘食用 |
通过以上内容可以看出，“白切鸡”不仅仅是一道美食，更是中华饮食文化中的重要组成部分。它的简单与美味，体现了中式烹饪“以味取胜”的理念。
