【豌豆凉粉的做法】豌豆凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其在夏季非常受欢迎。它以豌豆淀粉为主要原料，经过熬制、冷却后形成晶莹剔透的凉粉，口感滑嫩，搭配调料食用更佳。下面将为大家详细总结豌豆凉粉的制作步骤和所需材料。
一、制作材料（约2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豌豆淀粉 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将豌豆淀粉与清水按比例混合，搅拌均匀至无颗粒。
2. 加热煮制
将混合好的豌豆淀粉水倒入锅中，用小火加热，并不断搅拌，防止粘底。待液体开始变稠并呈透明状时，即可关火。
3. 倒入模具冷却
将煮好的豌豆糊倒入干净的容器或模具中，放至室温后放入冰箱冷藏1-2小时，使其完全凝固。
4. 切块装盘
凝固后取出，用刀切成小块或条状，装入盘中。
5. 调制酱汁
在碗中加入酱油、醋、辣椒油、盐、花生碎和葱花，搅拌均匀。
6. 淋酱上桌
将调好的酱汁淋在切好的豌豆凉粉上，即可食用。
三、小贴士
- 豌豆淀粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更弹牙的可以多加一点。
- 冷藏时间越长，凉粉越有弹性。
- 可根据喜好添加其他配料，如黄瓜丝、香菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豌豆凉粉了。这道小吃不仅做法简单，而且健康低脂，非常适合夏天食用。
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