【西红柿豆腐金针菇的做法】西红柿、豆腐和金针菇是营养丰富又美味的食材，三者搭配在一起，不仅口感层次分明，还能补充多种维生素和蛋白质。下面是一份详细的“西红柿豆腐金针菇”的做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、菜品简介
西红柿豆腐金针菇是一道以西红柿为主料，搭配嫩豆腐和金针菇炖煮而成的家常菜。其味道酸甜适中，汤汁浓郁，豆腐吸收了西红柿的鲜味，金针菇则增添了爽脆口感，非常适合家庭日常食用。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 金针菇 | 1把 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，豆腐切小块，金针菇去根洗净。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入西红柿块翻炒至出沙，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮
- 倒入清水，大火煮沸后转小火。
- 放入焯过水的豆腐和金针菇，继续炖煮5-8分钟。
5. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，待汤汁略微浓稠即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 西红柿选择熟透的，味道更甜，汤汁更浓郁。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 金针菇不宜煮太久，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少许糖提鲜，使味道更平衡。
五、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 3g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 2g |
| 维生素C | 15mg |
| 钙 | 120mg |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“西红柿豆腐金针菇”。既健康又美味，适合全家享用。尝试一下吧！
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