【炸小虾做法】炸小虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。无论是作为下酒菜还是配菜，都十分合适。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、炸小虾的制作流程总结
1. 准备材料：新鲜小虾、调料（盐、料酒、胡椒粉等）、面粉或淀粉、食用油。
2. 处理小虾：去壳去肠，清洗干净，沥干水分。
3. 腌制小虾：加入适量调味料拌匀，静置10-15分钟。
4. 裹粉：将小虾均匀裹上一层薄薄的面粉或淀粉。
5. 炸制：热锅冷油，放入小虾炸至金黄酥脆。
6. 出锅装盘：捞出沥油后装盘，可搭配蘸料食用。
二、炸小虾做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小虾、盐、料酒、胡椒粉、面粉/淀粉、食用油 |
| 2. 处理小虾 | 去壳去肠，洗净沥干 |
| 3. 腌制小虾 | 加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 裹粉 | 小虾表面均匀裹上一层薄薄的面粉或淀粉 |
| 5. 炸制 | 油温六成热时放入小虾，炸至金黄酥脆（约3-5分钟） |
| 6. 出锅 | 捞出沥油，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 小虾不宜腌制过久，否则会影响口感。
- 炸制时油温不能太高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或蒜粉等调料提升风味。
- 炸好的小虾最好趁热吃，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸小虾了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的小吃。
