排骨焖土豆如何做
导读 【排骨焖土豆如何做】一、
【排骨焖土豆如何做】一、
排骨焖土豆是一道家常菜，口感鲜香软糯，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜的做法相对简单，主要食材是排骨和土豆，搭配一些常见的调料即可完成。在烹饪过程中，关键在于将排骨炖至酥烂，同时让土豆充分吸收汤汁，达到入口即化的口感。
制作时，建议先将排骨焯水去腥，再用油煎至微黄，以增加香味。接着加入适量的水或高汤，放入调料炖煮，最后加入土豆继续焖煮至熟透。整个过程大约需要40-60分钟，根据个人口味可适当调整时间。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、土豆2个（中等大小）、姜片3片、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒1个（可选）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、清水或高汤适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 煎排骨 | 锅中放油，烧热后放入排骨，中小火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜片、蒜、八角、干辣椒炒香，加入煎好的排骨翻炒 |
| 5. 加入调味料 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色 |
| 6. 烧煮 | 倒入适量清水或高汤，没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右 |
| 7. 加入土豆 | 将去皮切块的土豆加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂 |
| 8. 收汁 | 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味。
- 煎排骨能提升香味，不宜过度煎制以免焦糊。
- 土豆不要提前切太小，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的排骨焖土豆，既适合日常餐桌，也适合招待客人。
以上就是【排骨焖土豆如何做】相关内容，希望对您有所帮助。