肝纤维化是全球主要的健康问题，是由病毒性肝炎、酒精性肝病和非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 等慢性肝病 (CLD) 引起的。如果不及时治疗，肝纤维化可能会发展为肝硬化、肝癌甚至肝功能衰竭，从而大大增加严重并发症和死亡的风险。

目前的治疗方案大多是支持性的，没有广泛可用的直接针对纤维化的疗法。研究表明，代谢失衡，特别是糖酵解(细胞产生能量的过程)在疾病进展中起着关键作用。

找到能够破坏这些途径的治疗方法可能会提供新的治疗策略。一种新兴方法是针对肝窦内皮细胞 (LSEC) 糖酵解，这与炎症和纤维化有关。

槲皮素：一种潜在的治疗方法

槲皮素是一种天然存在的类黄酮，存在于许多水果和蔬菜中，因其抗炎和抗纤维化特性而备受关注。最近的研究表明，它可能影响糖酵解，这是一种与肝纤维化密切相关的代谢过程。

通过降低关键糖酵解酶(包括己糖激酶 II (HK2)、磷酸果糖激酶血小板 (PFKP) 和丙酮酸激酶 M2 (PKM2))的活性，槲皮素降低 LSEC 中的能量产生，从而可能减缓纤维化进展。

此外，它还能减少 CXCL1 的分泌，CXCL1 是一种与中性粒细胞浸润和炎症相关的趋化因子。这些综合作用表明，槲皮素可能有助于解决代谢功能障碍和炎症，这是肝纤维化的两个关键驱动因素。

南京中医药大学的陈晓英及其同事开展了一项研究，利用四氯化碳 (CCl 4)诱发的肝纤维化小鼠模型探索了槲皮素的作用。该研究发表在《生物分子与生物医学》杂志上。

槲皮素降低了肝酶(ALT、AST)和总胆汁酸(肝损伤标志物)的水平。